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【希少】デザート・洋菓子全書全8巻料理本資料村上信夫坂井宏行

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▼商品・状態
アズ出版
「デザート・洋菓子全書全8巻」
定価：　￥178,000
発行：　1990年

・1：温製デザート」
・2：/冷製デザートと洋菓子」
・3：ヘルシーデザートと洋菓子」
・4：花・果物のデザートと洋菓子」
・5：宴会用デザートと洋菓子」
・6：糖菓・細工菓子と図案」
・7：基本生地のデザートと洋菓子」
・8：デザート・洋菓子の基礎・索引」

＜状態＞
USED品です
－30年以上前の本ですので、シミ、キズなど経年のダメージがございます
－破れなどは特に見受けられません（見落としの可能性もございます）
－大型本です／w235×h305×t20mm／重さ約1.5kg※1冊あたり
★状態の最終判断は「画像」にてお願いします

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本書は系統やジャンルにこだわらない、デザート・洋菓子の作品集であると同時に、現代のわが国の水準を集大成した実用事典です。各料理には写真と作り方、仕上げ、ポイント、値段を表示してあります。
制作・指導・協力伊勢丹プチモンド/栗山八郎銀座千疋屋/成田重雄京王プラザホテル/緑川廣親資生堂パーラー/村松浩之ホテルニューオータニ/古谷春雄ラ・ロシェル/坂井宏行レストラン・ベル・フランス/石神和人帝国ホテル/村上信夫ほか
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▼備考
・緩衝材+ダンボールでの発送予定です
・梱包状態によっては「ゆうゆう」⇔「らくらく」を変更する場合がございます。ご了承ください

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240710-14

#デザート #洋菓子 #料理本 #資料 #本